Antwort Wie schwer wird eine Pekingente? Weitere Antworten – Wann schlachtet man Pekingente

Während herkömmliche Enten bereits nach 40-45 Tagen geschlachtet werden, ist eine Pekingente erst nach 65-77 Tagen reif für die Schlachtung.Deutsche Pekingente

Steckbrief
Systematik:	Vögel, Gänsevögel, Entenvögel
Bestand:	GEH Kategorie II (stark gefährdet)
Höchstalter:	Bis zu 12 Jahre
Gewicht:	Bis zu 3,5 kg

65,90 € inkl. MwSt.

Wie viel Platz braucht eine Pekingente : Bei Pekingenten sind Besatzdichten von ca. 20 kg Lebendgewicht pro m² gängig, was etwa 6 Enten pro m² entspricht. Somit hat jede Pekingente nur etwas mehr als zwei DIN A4 Seiten Platz.

Wann ist eine Ente zu alt zum schlachten

Gänse werden im Alter zwischen 16 und 23 Wochen geschlachtet, Enten werden 45 Tage (Peking-Ente) bis 77 Tage (Barbarie-Erpel) alt. Masthähnchen sterben deutlich früher: Sie gelten als schlachtreif, wenn sie zwischen 30 und 38 Tagen alt sind.

Wie lange muss eine Ente nach dem schlachten abhängen : Damit Geflügel zart wird, muss es nach der Schlachtung je nach Art zwischen 24 Stunden und zwei bis drei Wochen abhängen. Gut abgehangenes Fleisch erkennt man an der leicht dunkleren Farbe.

Das Besondere an einer Peking-Ente ist die Haut – sie ist wie eine Visitenkarte für ein chinesisches Restaurant. Deshalb werden die Tiere einer besonderen Prozedur unterzogen: Die Haut wird vor der Zubereitung wie ein Luftballon aufgeblasen.

Die Aylesburyente ist eine der größten und schwersten Hausentenrassen, sie wird nur von der Warzenente übertroffen und ist genauso schwer wie die Rouenente. Ausgewachsen erreichen die Erpel ein Gewicht von 4,5 bis 5,4 Kilogramm. Die Enten sind zwischen 4,1 und 5,0 Kilogramm schwer.

Wie schwer muss eine Ente für 4 Personen sein

Beim Einkauf ist es wichtig zu beachten, dass Enten aus wenig Fleisch und viel Knochen bestehen. Für zwei Personen sollte Ihre Ente daher ungefähr 1,8 Kilogramm wiegen. Für vier Personen ca. 2,5 und für sechs Personen über 4 Kilogramm.Damit Geflügel zart wird, muss es nach der Schlachtung je nach Art zwischen 24 Stunden und zwei bis drei Wochen abhängen. Gut abgehangenes Fleisch erkennt man an der leicht dunkleren Farbe.Die Stock- enten hatten ein Schlachtgewicht von ca. 0,9 kg, die Pekingenten von 1,9 bis 2,5 kg, die Flugenten ca. 2,5 kg und die Mularden ca. 2,7 kg.

Lagerung/ Aufbewahrung

Man muss Enten, wie auch alle anderen Sorten Fleisch immer gut gekühlt im Kühlschrank aufbewahren am besten im Gemüsefach ohne andere Lebensmittel aufgrund der Salmonellengefahr. Dort hält sie sich zwischen 2 und 4 Tagen frisch. Tiefgefroren Ente hält sie sich über Monate.

Wie lange kann man eine frisch geschlachtete Ente im Kühlschrank aufbewahren : Im Kühlschrank hält sich Entenfleisch etwa zwei bis drei Tage frisch. Eine tiefgekühlte Ente sollte im Kühlschrank in rund 24 Stunden langsam auftauen.

Was ist der Unterschied zwischen Pekingente und normaler Ente : Der Hauptunterschied zwischen diesen Entenarten liegt in der Größe und im Fettanteil beim Fleisch. Der fettreichste Typ ist die Pekingente. Sie stammt ursprünglich aus China und kam Ende des 19. Jahrhunderts nach Deutschland, wo sie mittlerweile als Haus- oder Bauernente bekannt ist.

Wie isst man Pekingente richtig

Die Peking-Ente wird in der Regel frisch tranchiert serviert, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Die knusprige Haut wird dabei in kleine dünne Pfannkuchen eingerollt und zusammen mit Frühlingszwiebelstreifen, Gurkenstreifen und Hoisin-Sauce serviert.

Barbarie-Enten sind für ihr besonders Fleisch bekannt. Sie enthalten nicht so viel Fett wie andere Rassen.Die hochwertigsten Fleischenten sind die Rouen, die Challans, die Barbarie, die Bresse und die Nantaiser aus Frankreich, die Aylesbury aus England, die Peking aus China sowie die Bayerische aus Deutschland. Sie alle unterscheiden sich teilweise sehr deutlich im Geschmack.

Wie viel kg Ente für 6 Personen : Beim Einkauf ist es wichtig zu beachten, dass Enten aus wenig Fleisch und viel Knochen bestehen. Für zwei Personen sollte Ihre Ente daher ungefähr 1,8 Kilogramm wiegen. Für vier Personen ca. 2,5 und für sechs Personen über 4 Kilogramm.