Antwort Was darf man bei einer Nickelallergie nicht essen? Weitere Antworten – Welche Lebensmittel enthalten am meisten Nickel
Nickel kommt in relevanten Mengen in Lebensmitteln vor. Im Allgemeinen weisen pflanzliche Nahrungsmittel wie Nüsse, Schokolade, Kakaopulver, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchte hohe Nickelgehalte auf. Ihr Gehalt ist abhängig von den Anbaubedingungen, der Region sowie dem Alter der Pflanzen und kann erheblich schwanken.Nickelallergie: Diese Lebensmittel meiden
- Nüsse.
- Schokolade.
- Hülsenfrüchte.
- Leber.
- Pilze.
- Spargel.
- Spinat.
- Brokkoli.
In Gemüsen wie grünen Bohnen, Karotten und Kohlrabi ist vergleichsweise wenig Nickel enthalten. Erbsen oder Spinat enthalten schon mehr Nickel.
Welches Brot bei Nickelallergie : Nickelallergiker sollten ein Auszugsmehl verwenden – gerne auch Weizen statt Dinkel. Fertige Mehlmischungen enthalten in der Regel Vollkorn oder Nüsse und sind daher tabu. Auch glutenfreie Mischungen sind äußerst selten nickelarm, denn Hirse, Amaranth, Teff, Buchweizen etc.
Welches Obst enthält Nickel
Nickelgehalt von Nahrungsmitteln
| Fisch | ***) | Kaffee |
|---|---|---|
| Erbsen in Dosen | 16 | |
| Erbsensamen, getrocknet | 310 | Obst |
| Grünkohl | 30 | Apfel |
| Gurke | 23 | Apfelsaft |
Was frühstücken bei Nickelallergie : in Form von Milchreis, Parboiled- oder Basmati-Reis möglich. Alternativ bieten sich auch Kokos- oder Kartoffelflocken sowie Dinkelgrieß aus Auszugsdinkel an. Nüsse lassen sich ideal durch Kürbiskerne ersetzen, typische Fruchtbeigaben wie Rosinen und Cranberries können problemlos beibehalten werden.
Nickel-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln
| Lebensmittel | Nickel-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Bohnen (grün) | 17,0 |
| Bohnen (weiß) | 280,0 |
| Erbsen (Samen, getrocknet) | 310,0 |
| Linsen (getrocknet) | 310,0 |
Zu empfehlen sind Töpfe und Pfannen aus Materialien, die kein oder sehr wenig Nickel enthalten. Hierzu gehört z. B. Emaille Kochgeschirr und hochwertiges Gusseisen.
Ist in Kartoffeln Nickel
Auch durch Kochgeschirr gelangt Nickel in die Nahrung. Fleisch, Milchprodukte, Eier, Brot, Kartoffeln, Öl weisen geringe Nickelkonzentrationen auf.Als verhältnismäßig nickelreich gelten bestimmte Getreidesorten wie Hafer oder Mais, Sojabohnen, Nüsse, Kakao und Schokolade, Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Kopfsalat und andere Gemüse. Neben dem natürlichen Eintrag kann Nickel u.U. auch über andere Wege ins Lebensmittel gelangen.